Un Kurabiyesi

                            UN KURABİYESİ

                          

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı.
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Pudra şekeri.

Yapılışı

• Un kurabiyesi yapımı için öncelikle oda ısında yumuşamış margarin, pudra şekeri ve sıvı yağ derin bir kap içerisinde krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.
• Elde edilen karışıma 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
• Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
• Elde edilen kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
• Yuvarlanan hamurlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Hamurların üzerine kürdan ile bastırılıp, şekillendirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında altı hafif kızarıncaya kadar pişirilir (20 dakika kadar).
• Kurabiyeler üzerileri kızarmadan henüz beyazken fırından alınır ve tepsi içerisinde soğumaya bırakılır.   
• Soğuyan un kurabiyesi servis tabağı üzerine çıkartılır ve üzerilerine pudra şekeri serpiştirerek servise sunulur.