Brokoli Çorbası

                                                 BROKOLİ ÇORBASI

                              

Malzemeler

• 350 gram brokoli,
• 1 adet havuç,
• 1 adet orta boy patates,
• 1 adet soğan,
• 2 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı süt kreması,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,

3-4 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Yapılışı

• Brokoli çorbası yapmak için öncelikle brokoli yıkanıp çiçeklerine ayrılır ve derin bir tencereye alınır.
• Üzerine küçük küp şeklinde doğranmış patates, halka halka doğranmış havuç ve küp küp doğranmış soğanlar ilave edilir.
• Tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su eklenir ve ocağın üzerinde sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Haşlanan sebzelerin suyu, süzgeç yardımı ile başka bir kap içerisine süzülür.
• Çorbanın yapılacağı tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı un koyulur ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulur.
• Üzerine azar azar süt ilave edilir ve unun topaklanmasını önlemek için bir yandan da hızlıca karıştırılır.
• Kaynayan beşamel sos üzerine haşlanıp süzülmüş olan sebzeler ilave edilir.
• Sebzelerin üzerine haşlama suyundan 2 su bardağı eklenir ve sebzeler güzelce blendırdan geçirilip ezilir.
• Ezilen sebzelerin üzerine gerektiği kadar haşlama suyundan ilave edilerek çorbanın kıvamı ayarlanır.
• Hazırlanan brokoli çorbasının tuzu ayarlanır ve 3-4 dakika kaynatılır.
• Son olarak çorbanın içerisine 2 yemek kaşığı krema eklenip karıştırılır ve 1-2 taşım kaynatılıp ocaktan alınır.
• Kremalı brokoli çorbası sıcak olarak servise sunulur.