Patlıcan Musakka

                                            PATLICAN MUSAKKA

                              

Malzemeler

• 4 adet patlıcan,
• 3 adet çarliston biber,
• 1 adet kırmızı kapya biber.
• 250 gram kıyma,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet domates rendesi,
• 1 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Pul biber,
• Kekik,
• 1 su bardağı sıcak su.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Yapılışı

• Tencerede patlıcan musakka yapmak için öncelikle patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulur ve iri iri küp şeklinde doğranır.
• Doğranan patlıcanlar acı suyunun çıkması için 15-20 dakika kadar tuzlu su içerisinde bekletilir.
• Daha sonra patlıcanların acı suyu süzülür ve kurutulduktan sonra kızgın yağ içerisinde çevirerek kızartılır.
• Kızartılan patlıcanlar kağıt havlu üzerine çıkartılarak fazla yağı süzdürülür.
• Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp iri iri doğranır ve sıvı yağ içerisinde kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.
• 
  
• Yemeğin yapılacağı geniş bir tencereye, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yemeklik olarak doğranmış soğan ve sarımsaklar koyulur.
• Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirilir ve ocağın üzerinde yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar kavrulur.
• Daha sonra salçalar ve domates rendesi eklenip 2-3 dakika kadar kavrulur.
• Kıymalı harcın üzerine kızartılan patlıcan ve biberler ilave edilerek yavaşça karıştırılır.
• Son olarak 1 su bardağı sıcak su ile ince kıyılmış maydanozlar eklenir ve damak tadına göre tuz ile baharat ilave edilir.
• Hazırlanan tencerede patlıcan musakka, kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Pişirilen yemek ocaktan alınır ve 5-10 dakika dinlendirilir.
• Hazırlanan patlıcan musakka, pilav ve cacık eşliğinde, sıcak olarak servis edilir.