Tiramisu

                                           TİRAMİSU

                         

Malzemeler

Keki için;

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı un,
• 2 buçuk yemek kaşığı kakao,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 paket vanilya (5 gram).

Kreması için;

• 1 litre süt,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı un,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 200 gram labne.

Keki ıslatmak için;

• 1 buçuk çay bardağı ılık su,
• 1 tatlı kaşığı granül kahve,
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Yapılışı

• Tiramisu yapımı için öncelikle krema hazırlanır.
• Kremasını hazırlamak için gerekli olan labne ve vanilya icindeki malzemeler, derin bir tencere içerisine alınıp karıştırılır.
• Elde edilen karışım ocağın üzerinde, sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
• Koyulaşan krema ocaktan alınır ve oda ısısında ılınmaya bırakılır.
• 
  
• Kek hamurunu hazırlamak için yumurta ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile iyice çırpılır.
• Daha sonra üzerine eleyerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ilave edilerek spatula yardımı ile güzelce karıştırılır.
• Hazırlanan kek hamuru, tabanına yağlı kağıt serili olan kelepçeli kalıp içerisine boşaltılıp, yaydırılır.
• Önceden ısıtılmış 200° fırında, kabarana kadar pişirilir.
• Kek kabarınca fırın ısısı 160° ye düşürülür ve içini çekene kadar pişirilir.
• Kürdan testi yapılarak pişirilen kek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
• 
  
• Ilınan kremanın içerisine labne ve vanilya ilave edilip mikser yardımı ile iyice çırpılır.
• Keki ıslatmak için kahve, su ve şeker bir kap içerisinde karıştırılır.
• 
  
• Soğuyan kek kalıp içerisinden çıkartılır ve ortadan ikiye bölünür.
• Kekin alt tabanı tekrar kelepçeli kalıp içerisine yerleştirilir ve kahveli su ile ıslatılır.
• Islatılan kekin üzerine kremanın yarısı dökülür ve güzelce yaydırılır.
• Kremanın üzerine diğer kek parçası kapatılır ve kahveli su ile ıslatılır.
• Kalan krema kekin üzerine boşaltılıp düzgün bir şekilde yaydırılır (arzu ederseniz biraz krema ayırıp, sıkma aparatı ile üzerine sıkabilirsiniz).
• Hazırlanan tiramisu 1 gece buzdolabında dinlendirilir.
• Kalıptan çıkartılarak üzerine kakao serpiştirilir ve dilimlenerek servise sunulur.