Makarnalı Börek

                                         MAKARNALI  BÖREK

                         

                          

    

Malzemeler

• 3 adet yufka,
• 1 paket makarna,
• 1 su bardağı lor peyniri,
• 1 tutam maydanoz.

Sosu için;

• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Yapılışı

• Makarnalı börek yapımı için öncelikle derin bir tencereye bolca su doldurulup ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
• Kaynayan suyun içerisine tuz ve makarna eklenip, makarnalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır (normalden biraz daha fazla haşlayın).
• Makarnalar haşlanınca süzgeç içerisine boşaltılır ve üzerine biraz soğuk su gezdirilip suyu süzülür (makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için).
• Makarnalar tekrar tencereye alınır ve üzerine peynir ile ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılıp soğumaya bırakılır.
• Sosunu hazırlamak için gerekli olan yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağ derin bir kase içerisine alınır.
• Tel çırpıcı yardımı ile güzelce çırpılır ve sos hazır hale getirilir.
• Hazırlanan sosun yarısı makarnaların üzerine dökülür ve güzelce karıştırılır. 
• Yufkalardan ilki uçları dışa sarkacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine serilir.
• Soslu peynirli makarnanın yarısı yufkanın üzerine boşaltılır ve düzgün bir şekilde yaydırılır.
• Makarnaların üzerine 2. yufka büzülerek yerleştirilir ve kalan makarnalar yufkanın üzerine boşaltılıp, düzgün bir şekilde yaydırılır.
• Son yufkada büzülerek makarnaların üzerine kapatılır ve kenarlarına sos sürülüp, tepsinin dışında kalan yufkalar içe doğru kapatılır.
• Makarnalı börek üzerine, kalan sos dökülür ve fırça yardımı ile her yerine sürülür.
• Hazırlanan börek önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Pişirilen börek fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, dilimlenerek servise sunulur.